پورتافیلتر سیمونلی نوا (Nuova Simonelli)

❓آناتومی یک پرتافیلتر خوب

پرتافیلتر چهار عضو دارد: بدنهٔ برنجی که در گروپ‌هد قفل می‌شود، بسکت که قهوه در آن فشرده می‌شود، ناودونی که عصاره را به فنجان می‌رساند و دسته‌ای که همهٔ این‌ها را به دست باریستا وصل می‌کند. جنس بدنه مهم‌ترین بخش ماجراست: برنج گرما را نگه می‌دارد تا دمای عصاره‌گیری بین شات‌ها افت نکند — یکی از دلایلی که طعم اسپرسوی بار حرفه‌ای صبح تا شب ثابت می‌ماند. نوا سیمونلی (تولنتینو، از ۱۹۳۶) این قطعه را دقیقاً با هندسهٔ گروپ‌های خودش تولید می‌کند؛ زاویهٔ گوش‌ها و لبه‌ها بدون لقی و بدون فشار اضافه جا می‌افتد.