فیلتر بسکت

بسکت فیلتر قهوه سبد استیل سوراخ‌داری است که داخل پرتافیلتر می‌نشیند، قهوهٔ آسیاب‌شده را نگه می‌دارد و با سوراخ‌های ریز کف، اسپرسو را از تفاله جدا می‌کند. در این دسته بسکت تک و دبل از ۶ تا ۱۸ گرم برای فائما، جیمبالی، لاسپازیاله، سن مارکو، کاریمالی و کاسادیو، بسکت مسابقه‌ای IMS جیمبالی و بسکت کور (بلایند) برای بک‌فلاش پیدا می‌کنید.

انتخاب بسکت فیلتر قهوه بر اساس ظرفیت و ابعاد

سه عدد را از بسکت قدیمی بگیرید: قطر بیرونی لبه، ارتفاع، و ظرفیت گرمی (اگر روی بسکت حک شده یا در نام محصول آمده). ظرفیت را با دُز کاری خودتان جور کنید: بسکت تک شات ۶ و ۷ گرمی فائما، ۷ گرمی جیمبالی (مناسب کاسادیو) و کاریمالی، و ۹ گرمی سن مارکو برای گروپ اهرمی؛ بسکت دو شات ۱۲ و ۱۴ و ۱۸ گرمی فائما، ۱۴ گرمی لاسپازیاله و سن مارکو و کاریمالی، و ۱۶ گرمی جیمبالی. دُز دبل معمولاً در بازهٔ ۱۴ تا ۱۸ گرم می‌گنجد؛ ۱۸ گرم برای دُز سنگین‌تر است و IMS جیمبالی بازهٔ ۱۲ تا ۱۸ گرم را می‌پوشاند.

ارتفاع را دست‌کم نگیرید؛ بسکت ۱۴ گرم در لاسپازیاله ۲۷ تا ۲۷٫۵، در سن مارکو ۲۶٫۴ و در فائما و کاریمالی ۲۴ تا ۲۴٫۵ میلی‌متر است. بسکت بلندتر از حد به شاور می‌خورد و قفل‌شدن دسته را سخت می‌کند. قطر لبه هم باید با پرتافیلتر بخواند تا فنر نگه‌دارنده آن را محکم بگیرد؛ هر جا قطر در نام محصول آمده (مثلاً ۶۸ یا ۷۰ میلی‌متر)، همان را ملاک بگیرید.

نشانه‌های تعویض و کاربرد بسکت کور

• لبهٔ بسکت خم یا لهیده شده و در پرتافیلتر تراز نمی‌نشیند.
• سوراخ‌های کف با رسوب روغن قهوه گرفته و اسپرسو کند یا یک‌طرفه خارج می‌شود.
• سوراخ‌ها گشاد شده‌اند و ذرات قهوه به فنجان می‌آیند.
• بک‌فلاش دستگاه‌های دارای شیر برقی سه‌راهه فقط با بسکت کور انجام می‌شود؛ نمونه‌های سن مارکو و دالا کورته، لاسپازیاله (AISI 430) و مدل عمومی ۵۸ میلی‌متر در این دسته هست.

پرسش‌های پرتکرار

بسکت ۱۴ گرم فائما را می‌توانم در دستگاه وگا یا رنچیلیو بگذارم؟

برای بسکت ۱۴ گرم فائما چنین سازگاری‌ای در نام محصول نیامده، پس تضمینی نیست؛ در این دسته فقط بسکت تک ۷ گرمی فائما صریحاً برای وگا و رانچیلیو هم معرفی شده. اگر ۱۴ گرم می‌خواهید، قطر لبه و ارتفاع ۲۴٫۵ میلی‌متری آن را با بسکت فعلی دستگاه خود مقایسه کنید یا عکسش را برای پشتیبانی بفرستید.

بسکت مسابقه‌ای (IMS) چه فرقی با بسکت معمولی دارد؟

در بسکت مسابقه‌ای مثل نمونه‌های IMS جیمبالی، سوراخ‌ها یکنواخت‌تر و در سطح بزرگ‌تری از کف توزیع شده‌اند تا عصاره‌گیری یکدست‌تر شود؛ ابعاد آن باید مانند بسکت معمولی با پرتافیلتر شما بخواند.

بسکت کور برای چه دستگاهی لازم است؟

برای دستگاه‌هایی که شیر برقی سه‌راهه دارند و با بک‌فلاش تمیز می‌شوند؛ روی دستگاه اهرمی یا بدون شیر تخلیه، بک‌فلاش توصیه نمی‌شود.

سبد فیلتر اسپرسوساز چند وقت یک‌بار عوض می‌شود؟

زمان ثابتی ندارد؛ تا وقتی لبه سالم و سوراخ‌ها باز باشند کار می‌کند. کج‌شدن لبه یا گرفتگی پاک‌نشدنی کف یعنی وقت تعویض است.

برای تطبیق با قطعهٔ فعلی، عکس بسکت یا مدل دستگاه را برای پشتیبانی اسپرسو تکنیک کاظم‌پور بفرستید.