مانومتر

مانومتر اسپرسوساز (گیج فشار) فشارسنجی عقربه‌ای است که فشار بویلر و فشار پمپ را روی پنل دستگاه نشان می‌دهد؛ مدل دوبل روی یک صفحه دو عقربه دارد (بخار و پمپ) و تک‌عقربهٔ این دسته (آستوریا) مخصوص فشار پمپ است. در این دسته مانومتر دوبل جیمبالی M29 و M22، فائما E98 و E64/E66، آستوریا و وگا، سن رمو و VBM، بیزرا Ellisse، یونیک، سن مارکو، ساب و نوا سیمونلی Appia، مانومتر تک‌عقربهٔ پمپ آستوریا و لولهٔ مویی مانومتر را پیدا می‌کنید.

انتخاب مانومتر اسپرسوساز مناسب دستگاه

فشارسنج اسپرسوساز از پشت پنل با لولهٔ مویی به بویلر و مسیر پمپ وصل می‌شود؛ پس علاوه بر برند، سه مورد را با مانومتر قدیمی تطبیق دهید:

• قطر قاب: سوراخ پنل ثابت است؛ قطر قاب قدیمی را با کولیس اندازه بگیرید. مدل‌های این دسته ۶۲، ۶۵، ۶۶، ۶۹ و ۷۰ میلی‌متر هستند (جدول زیر).
• تک‌عقربه یا دوبل: مانومتر دوبل (در بازار: «مانومتر دوصفحه اسپرسو») دو درجه‌بندی جدا و دو عقربه دارد و فشار بخار بویلر و پمپ را هم‌زمان نشان می‌دهد؛ تک‌عقربه (آستوریا) فقط پمپ.
• بازه و صفحه: صفحهٔ پمپ تا ۱۶ بار (آستوریا، بیزرا) یا تا ۲۰ بار (یونیک) درجه‌بندی شده؛ رنگ صفحه (مثلاً صفحهٔ سفید فائما E98، مناسب جیمبالی M27 هم) را با پنل هماهنگ کنید.

نشانه‌های خرابی گیج فشار اسپرسوساز

با دستگاه خاموش و بی‌فشار، عقربه باید روی صفر بنشیند؛ عقربه‌ای که به صفر برنمی‌گردد یا در مسیر گیر می‌کند فرسوده است. بخار یا قطرهٔ آب زیر شیشهٔ صفحه هم یعنی آب‌بندی از بین رفته. اگر عقربهٔ بخار با تنظیم پرشرسویچ همخوانی ندارد، قبل از تعویض مانومتر راهنمای تنظیم و تعویض پرشرسویچ دستگاه اسپرسو و دستهٔ پرشر سوئیچ را ببینید؛ گاهی مشکل از فشارسنج نیست. لرزش عقربهٔ پمپ هنگام کار بیشتر از ضربان پمپ یا تنگی مسیر آب است تا فرسودگی مانومتر؛ نشتی پشت پنل را هم اول روی لولهٔ مویی و سر مهره‌هایش بررسی کنید، که در زیردستهٔ لوله مویی مانومتر جداگانه عرضه می‌شود. مانومتر سالم است و عدد آن غیرعادی؟ پمپ، شیر اطمینان و سنسور فشار در فهرست کل قطعات اسپرسو ماشین هستند.

پرسش‌های پرتکرار

مانومتر دوبل چه چیزی را نشان می‌دهد؟

دو عقربه دارد: یکی فشار بخار بویلر و دیگری فشار پمپ هنگام عصاره‌گیری؛ با یک نگاه می‌فهمید بویلر به فشار رسیده و پمپ درست کار می‌کند.

مانومتر برند دیگر روی دستگاه من می‌نشیند؟

اگر قطر قاب، نوع (تک‌عقربه یا دوبل) و اتصال لولهٔ مویی یکسان باشد معمولاً بله؛ مثلاً مانومتر آستوریا و وگا ۶۵ میلی‌متر برای لاپاونی و لاسپازیاله هم مناسب است.

عقربهٔ پمپ فشار کم نشان می‌دهد؛ مانومتر خراب است؟

نه لزوماً. اگر با دستگاه خاموش عقربه صفر می‌شود، احتمالاً فشار واقعی پمپ پایین است و باید پمپ یا مسیر آب بررسی شود.

لولهٔ مویی را هم باید همراه مانومتر عوض کنم؟

فقط اگر ترک، تاخوردگی یا نشتی از سر مهره دارد؛ لولهٔ مویی این دسته ۱۲۰ سانتی‌متر است با دو سر مهرهٔ 1/8F.

برای تطبیق با قطعهٔ فعلی، عکس مانومتر قدیمی یا مدل دستگاه را برای پشتیبانی اسپرسو تکنیک کاظم‌پور بفرستید.