دستگاه آسیاب

در این دسته دو گروه کالا هست: قطعات آسیاب قهوه، یعنی تیغه‌های تخت گریندر اسپرسو (۵۸ تا ۸۵ میلی‌متر برای مازر، فیورنزاتو، مکاپ، آنفیم، سیدو، جیمبالی و چند برند دیگر)، و دستگاه کامل، یعنی آسیاب فن‌دار فیورنزاتو F64 Evo با تیغهٔ ۶۴ میلی‌متری. آسیاب، دانه را درست پیش از عصاره‌گیری به ذرات یکنواخت تبدیل می‌کند و تیغه، بلبرینگ و کلید آن قطعاتی هستند که با کار روزانهٔ کافه فرسوده می‌شوند.

راهنمای خرید قطعات آسیاب قهوه صنعتی

بیشتر این دسته را تیغه‌ها تشکیل می‌دهند و همهٔ آن‌ها در زیردستهٔ تیغه آسیاب قهوه جمع شده‌اند؛ شش برند (فیورنزاتو، مازر، مکاپ، سیدو، فاما و یورکا) زیردستهٔ جدا دارند، مثل تیغه آسیاب فیورنزاتو، و تیغهٔ برندهای دیگر مثل آنفیم، جیمبالی و سیمونلی مستقیم در همان زیردسته فهرست شده است. پیش از سفارش تیغه، قطر بیرونی تیغهٔ قدیمی را با کولیس بگیرید، جهت چرخش (راست‌گرد یا چپ‌گرد) را از روی دندانه‌ها بخوانید و مدل آسیاب را با مدل‌هایی که در عنوان هر تیغه ذکر شده مقایسه کنید (E7 و E7A برای سیدو، MX و Gaggia MD64 برای مکاپ، Compak K3 برای تیغهٔ مازر مینی)؛ عنوان بیشتر تیغه‌های این دسته قطر را به میلی‌متر و جهت چرخش را هم می‌گوید و اگر جهت در عنوان نیامده بود، پیش از سفارش از پشتیبانی بپرسید.

هاپر آسیاب قهوه در دستهٔ جداگانهٔ هوپر قرار دارد و قطعات دیگر گریندر مثل موتور، بلبرینگ و کلید را می‌توانید با ذکر مدل آسیاب از پشتیبانی بپرسید.

نشانه‌های خرابی قطعات گریندر

چند علامت می‌گوید نوبت تعویض قطعه است، نه فقط تنظیم دوباره، و هر کدام معمولاً به یک قطعه اشاره دارد:

• تیغه: برای رسیدن به همان زمان عصاره‌گیری مدام باید آسیاب را ریزتر کنید و یکنواختی پودر از دست رفته است.
• بلبرینگ: صدای غیرعادی یا لرزش هنگام چرخش؛ باید پیش از آسیب به موتور بررسی شود.
• کلید و موتور: دستگاه دیر روشن می‌شود، وسط کار می‌ایستد یا بدنه داغ‌تر از قبل می‌شود.

عمر هر کدام از این قطعات به حجم کار روزانهٔ کافه بستگی دارد، پس به‌جای تقویم به همین نشانه‌ها نگاه کنید. آموزش شناخت قطعات دستگاه‌های اسپرسو را در راهنمای قطعات اسپرسوساز بخوانید.

پرسش‌های پرتکرار

تیغهٔ آسیابم را از کدام صفحه بخرم؟

اگر آسیاب شما فیورنزاتو، مازر، مکاپ، سیدو، فاما یا یورکا است، مستقیم به زیردستهٔ همان برند بروید؛ برای برندهای دیگر یا وقتی برند را نمی‌دانید، قطر تیغهٔ قدیمی را با کولیس بگیرید و در زیردستهٔ تیغه آسیاب قهوه محصولی با همان قطر و جهت چرخش را انتخاب کنید، یا عکس تیغه را برای پشتیبانی بفرستید.

آسیاب فیورنزاتو F64 Evo چه تیغه‌ای می‌خورد؟

تیغهٔ ۶۴ میلی‌متری راست‌گرد مدل F64EVO که در زیردستهٔ تیغه آسیاب فیورنزاتو قرار دارد؛ همان دستگاه کامل هم در همین دسته فهرست شده است.

تعمیر آسیاب قهوه به‌صرفه است یا خرید دستگاه نو؟

اگر موتور سالم است و مشکل از تیغه، بلبرینگ یا کلید است، تعویض قطعه منطقی‌تر است؛ دستگاه نو مثل فیورنزاتو F64 Evo وقتی معنا دارد که بدنه و موتور هر دو فرسوده باشند.

قطعات دیگر گریندر مثل موتور، بلبرینگ و کلید هم در این دسته هست؟

این دسته روی تیغه و دستگاه کامل متمرکز است؛ برای موتور، بلبرینگ، کلید یا دوزر، مدل آسیاب و عکس قطعه را برای پشتیبانی بفرستید.

برای تطبیق با قطعهٔ فعلی، عکس قطعه یا نام و مدل دستگاه را برای پشتیبانی اسپرسو تکنیک کاظم‌پور بفرستید.